Müşteri Hizmetleri

Peynir Nasıl Saklanmalı ?

Peynir Nasıl Saklanmalı ?

Kahvaltı diye başlayan bir cümlenin içinde mutlaka geçer ''peynir''. Peki severek tükettiğimiz bu güzel süt ürünü nasıl saklanmalı? Son lokmasına kadar nasıl lezzetinden bir şey kaybetmez? Kısaca bahsedelim.Öncelikle peynirleri saklanma koşulları itibariyle kendi içerisinde iki grupta inceleyebiliriz. İlk olarak beyaz peynir gibi kabuksuz peynirler saklanırken dikkat edilmesi gereken en önemli etken peynirin nemini kaybetmemesini sağlamak olacaktır.

Bunu sağlamak için, peyniri satın aldığınız ilk ambalajında ve var olan suyunda saklamalısınız. Eğer bu mümkün değilse beyaz, örgü gibi peynirleri, yumurtanın yüzeyde kalabileceği kadar tuzlu bir salamura suyunda tutmak gerekir. Belirli bir kısım peyniri tüketilen kabı, suyu peynirin her yerine temas edecek şekilde yan yatırmak da ömrünü uzatacaktır. Kullanıldıktan sonra kalan peyniri, saklama suyuna tekrar katmamak doğru olacaktır. Tabii ki satın alma aşamasında ürünün ambalajının yırtık ve şişkin olmamasına, son kullanma tarihinin yaklaşmış veya geçmiş olmamasına ayrıca dikkat etmek akılcı olacaktır. İkinci grupta bahsedebileceğimiz peynirlere verebileceğimiz ilk örnekler kaşar gibi yarı sert veya tulum gibi dayanıklı peynirler olacaktır. Bu tarz peynirlerde ise dikkat etmemiz gereken yüzeylerinin küf tutması ihtimalini geciktirmek amacıyla kağıt havluya ve sülfürlü kağıda sararak saklamaktır. İki hafta sonrasında kendiliğinden oluşmaya başlayacak küf, peyniri öldürmeyecek aksine olgunlaştıracak ve lezzetine de katkıda bulunacaktır. Oluşan küfü sargı kağıdını değiştirirken değil tüketmeden hemen önce kesip almak gerekir. Peynirin buzdolabında saklanma koşulu +2 ila -4 derece arasında, maya ve küf oluşumunu kolaylaştıracak sebze ve meyveden uzak ve daima buzdolabında tutmak olacaktır. 

Ürün Grupları

Blog Konuları